YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

Kızartmadan karnıyarık olur mu? Olur olmasınada pek güzel olduğu söylenemez. Üsteki resimde gördüğünüz karnıyarık, patlıcanlar yağda kızartılmadan yapıldı. Patlıcanları fırında kızarttık ve karnıyarık yemeğini yaptık. Hazırladığımız patlıcanları fırın tepsisine dizdik, üzerini folyo ile kapattık ve 200°C derecede 30 dakika pişirdik. Sonuç, patlıcanlar sert kaldı pişmedi. Fırından çıkardığımız karnıyarık yemeğini yemedik. Tepsideki patlıcanları suyu ile birlikte karnıyarık tenceresine koyduk ve kısık ateşte 30 dakika süre ile tekrar pişirdik. Sonuç olarak, hazırladığımız karnıyarık yemeğini dökmedik. Tencerede bir 30 dakika daha pişirince patlıcanlar fırına göre nisbeten biraz yumuşadı. Yaptığımız karnıyarık yemeği biraz patlıcan yemeğini biraz da karnıyarık yemeğini andırsada, gerçek karnıyarık yemeğinin yanından dahi geçmedi. Kızartılmadan yapılan karnıyarık yemeğini denemenizi tavsiye etmeyiz. Eğer, diyet yapıyorsanız o konuda bir şey diyemeyiz. Karnıyarık yemeğini dilediğiniz gibi y

Yemeklere pirinç konur mu? Özellikle etsiz sebze yemekleri yapılırken kimi sebzelere pirinç konulur. Örneğin; pırasa, pazı, ıspanak, kapuska, semizotu yer elması ve benzeri sebzelere pirinç konulabilir. Yemeklere pirinç eklemek kesin kural olmasa bile kişinin alışkanlıklarından dolayı, yemeklerin içinde pirinç olması beklenilebilir. Aileniz pirinci hangi sebze yemeklerinin içinde kullanıyorsa, o sebze yemeklerinin içinde pirinç olması, tat ve lezzet beklentinizi karşılar. İnsanın (tatbilirliği) gurmeliği aile ocağından başlar. İnsan bebeklikten kurtulup sayı saymaya başladıktan sonra, yemeklerin tatlarını hafızasında arşivler. Özellikle damak tadına uygun olan yemekler, arşivin birinci sırasındadır ve bu arşivlenmiş tatlar bir ömür boyu unutmaz. Annenin yaptığı lapa pilav dahi, sizin için çok önemli vazgeçilmez bir tat olarak yerini alacaktır. Ta ki, yaşam sürecinde daha çok pilav çeşitlerini tatdıkca ve içlerinden beğendiğiniz çeşitlerin bir tanesini anne pilavıyle mukayese edene kada

Havuçsuz etli pırasa yemeği tarifi, nasıl yapılır? Yapımı kolay, super lezzetli. Sağlıklı beslenen ve düşük karbohidratlı diyet yapanlar için doyurucu bir yemek. Bize kalırsa pırasa ile yapılabilecek yemekler arasında bir başyapıt. Pırasa bundan daha leziz yapılamaz. Eti düdüklüde haşladık ve suyu ile birlikte yemek yapımında kullandık. Yemeği tencerede kısık ateşte 30 dakikada pişirdik. Tarifimizi deneyecek olanlara şimdiden afiyet olsun. malzemesi: bir kilo doğranmış pırasa 250 gr. orta yağlı dana kuşbaşı üç su bardağı su altı çorba kaşığı zeytinyağı bir kuru soğan doğranmış bir tatlı kaşığı salça karabiber, pul biber tuz yapılması: kuşbaşı eti düdüklüde iki kaşık yağ ile kavurun, üzerine 3 su bardağı su koyun orta ateşte 20 dakika haşlayın. Haşlama suyunu yemekte kullanın tencereye 4 kaşık zeytinyağı koyun, ısıtın üzerine sıra ile soğanı salçayı koyun, kavurun peşinden pırasayı koyun, karıştırın ve kapağı kapayın ateşi iyice kısın, kısıkta pırasayı 10 dakika kendi haline bırakın sür

Ispanak nasıl kolay yıkanır, ayıklanır ve doğranır? Can sıkıcı mutfak işleri arasında başı çekenlerden biri de ıspanağın temizlenmesi ve yıkanmasıdır. Yemek yapma işine yeni başlayanların ıspanağı seveceğini sanmıyorum. Ispanak temizleme, yemeğinin yapması kadar kolay değildir. Ispanak kış sebzesi ve daha çok kış mevsimi tüketileceği için, buz gibi suda ıspanak yıkama istenmeyen bir kabus. Soğuk su içinde ıspanak yıkamak, elleri donduracak derecede üşütür. Bu zorluklarla başa çıkmanın bir yolunu bulduk ve şimdilerde ıspanak ayıklamak güle oynaya yaptığımız bir iş. Genellikle 1 kilo ıspanak alırız. Ispanakları tek tek poşetinden çıkarır, bozulmuş yapraklarını ayıklar, kök kısmını keser ve içi su dolu bir leğenin içine yaprakları bırakırız. Bu işlem poşetteki ıspanaklar bitinceye kadar devam eder. Ispanak bittikten sonra, leğendeki ıspanakları birkaç kez elimizle karıştırdıktan sonra; üstte bulunan yaprakları elimizle toplar mutfakta uygun bir yere yığarız. Ardından leğendeki suyu döker,

Dana eti kıymalı karnabahar yemeği tarifi, nasıl yapılır? Kıymalı karnabahar yemeğini bir de, bu tarifle deneyin. Bilirsiniz; karnabahar yemek tarifleri, yemeği tarif ederken karnabahar çiçeklerini dal dal ayırın diye başlar. Bu tarif, karnabaharı kuşbaşı doğrayın der. Karnabaharı ikiye bölün, ortasındaki koçanı çıkarın. Karnabaharı kestiğiniz yüzeyin üzerine yatırın ve istediğiniz gibi dilimleyin. Dilimleri arzu ettiğiniz gibi kuşbaşı doğrayın. Korkmayın karnabahar doğramakla ziyan olmaz. Aksine kuşbaşı doğramak yemek yapımını kolaylaştırdığı gibi, yemeğin lezzetini artırır. Afiyet olsun. Kıymalı karnabahar yemeği malzemesi: bir kilo karnabahar 250 gr. dana kıyması altı kaşık zeytinyağı bir kaşık domates salçası bir kuru soğan iki diş sarımsak bir tane havuç üç su bardağı sıcak su karabiber, pul biber, kimyon tuz

Sulu patates yemeği tarifi, nasıl yapılır? İnsan sevdiği yemekleri güzel yapar, bizde öyle yaparız. Patates yemeğinin her çeşitini sever ve sıklıkla yaparız. Sulu patates yemeğinde dondurucuda sakladığım bir kepçe (100 gr.) rendelenmiş domates kullandım. Önemli olan domatesin kullanılması ve ölçüsününde 100 gr. olmasıdır. Sulu patates yemeği deyince; içinde taneden çok su bulunan, cumbul cumbul patates yemeği değildir. Sulu patates yemeğinin suyu kendine göre karar olmalıdır. Bizde öyle yaptık, afiyet olsun. Sulu patates yemeği malzemesi: yarım kilo patates bir baş kuru soğan beş kaşık zeytinyağı bir baba diş sarımsak bir iri yeşil biber bir kepçe rendelenmiş domates (dondurucudan) bir silme tatlı kaşığı domates salçası iki su bardağı sıcak su pul biber, karabiber, kimyon tuz

Dondurulmuş taze yeşil fasulye nasıl haşlanır? Kimse durup dururken, bir yol kalkıp bir fasulye haşlayım demez. Hele hele, donmuş veya dondurulmuş taze fasulye ile kimse uğraşmak istemez. Dondurulmuş veya dondurulmamış taze fasulye bir tek nedenle haşlanır. Taze fasulyenin kokusunun giderilmesi için haşlanır. Bazen insan, başka bir çeşit taze fasulye yemeği yapmak ister. Örneğin; bu çeşit, yumurtalı  veya yumurtasız taze fasulye kavurması olabilir. İşte o zaman derin dondurucuda bulunan, dondurulmuş taze fasulye yemek yapmak için haşlanabilir.

Bu tarif, istiridye mantar köftesi yapsam güzel olur mu? diye tarif arayanlara gitsin. Resimdeki istiridye mantar köftesi bu tarifle yapıldı. Malzeme, baharat miktar ve çeşitlerini artırmak size kalmış, köftenizi bildiğiniz gibi yapın. Yaptığımız köfte (aşçıbaşım dediğimiz) gurme birine tattırıldı ve geçer not aldı. Gurme'nin not sıralaması şöyle: 1 puan: Eh, işte (hatır için) 2 puan: fena değil (zayıf) 3 puan: idare eder (orta) 4 puan: güzel (iyi) 5 puan: on numara 5 yıldız (pekiyi) İstiridye mantar köftemizin puan değeri: 3 Bu puanın karşılığı idare eder. Tarifimizi bu puana göre değerlendirmelisiniz. Bundan böyle, bu blogda yayınlanan tariflerimizin tamamı gurme tarfından değerlendirilecek ve not verilecek. İstiridye mantar köftesi malzemesi: 150 gr. istiridye mantarı 1 tutam maydanoz 3 çorba kaşığı galeta unu 3 çorba kaşığı irmik 1 orta boy yumurta 1 çay kaşığı silme dolu karabiber 1 çay kaşığı tepeleme tuz 4 çorba kaşığı kızartma yağı

Etsiz, kıymasız, pirinçli ıspanak yemeği nasıl yapılır? Ispanak yemeği tencerede kendi suyu ile tencereye su ilave etmeden veya su ilave edilerek pişirilir. Tencereye su ilave edilirse 1 çay bardağı sıcak su ıspanak için yeterlidir. Ispanak ayıklanıp doğrandıktan sonra, pirinç katkılı olarak tencerede kısık ateşte 20 dakikada pişer.

En gözde yemek sebze kavurması; ister et yemeklerinin yanına koy, ister dürüm yap ye. Kavurduğun sebzeler ziyan olmaz, bir kez dene sonucu gör. Sebze kavurmasında kullanılacak malzeme, elindeki sebzelerle sınırlı. İstediğin malzemeleri kullanarak, enfes sebze kavurabilirsin. Tarifimde sebze kavurması için; kapya biber, kabak, havuç, sivri biber, soğan, sarımsak, domates ve mantar kullandım. Yağ olarak tereyağı ile zeytinyağını karıştırdım. Sebze kavurmasını ölçülü yapmaya gerek yok, sebzeyi dilediğin gibi kavurur ve baharatlarla tatlandırabilirsiniz.

Enginar kızartması nasıl yapılır? Enginarlar temizlenir, yumuşayıncaya kadar bol su içinde haşlanır. Enginar ağır ateşte, tencerenin içinde 50 dakikada haşlanır. Rengini koruması için enginar, kendi haşlandığı su içerisinde tutulur. Temizlenmiş enginarı alıp eve getirdiniz, bir nedenle o gün kullanamdınız. Yapmanız gereken, enginarı yıkadıktan sonra bol su içinde haşlayın ve kendi suyu ile buzdolabında enginarlara 1 hafta hiçbir şey olmaz. Arzu ettiğiniz yemeğini yapabilirsiniz.

Kenger nasıl pişirilir? Kenger pişirmek çok kolay, bir yerlerden kenger edinin ve dikenlerinden ayıklayın. Kengerin dikeni bıçakla ayıklanır. Elinize kengeri ve bıçağı alın; önce kengerin yeşil dalları üzerinde bulunan sert dikenlerini yaprağı keserek yok edin. Peşinden kengerin kök kısmını kesin ve gövdeyi sarmalayan koyu renkli yaprağı elinizle tutup çıkarın. Geriye beyaz görünümlü kengerin gövdesi kalır. İşte o beyaz renkli gövdede bulunan dalların üzerinde yumuşak dikenleri görebilirsiniz. O dikenlerin iri ve sert olanlarını bıçağın ucu ile kazıyın. Yumuşak olan küçük dikenler, kenger pişirildiğinde insana zarar vermez. Kuşku duyuyorsanız o yumuşak dikenleride temizleyin.

Yumurtalı brokoli kızartması: Brokoli yemek çeşitleri arasında, yumurtalı brokoli kızartması ayrı bir yere sahiptir. Çünkü müthiş lezzetlidir. Brokoli yemek çeşitleri halkımız tarafından fazlaca bilinmez. Ülkemizde brokoli yetiştirilmeye başlanmasıyle birlikte, brokoli'nin sağlıklı bir sebze olduğu keşfedildi. Brokoli'nin başta salatası olmak üzere, onlaraca çeşit yemeği vardır. Brokoli tek başına kullanılarak tencere ve fırın yemekleri yapılır. Çoğu yemeklerin yapılmasında katkı malzeme olarak kullanılır ve ayrıca kızartma ve kavurması yapılır.

Sebze haşlama süreleri: Vejetaryenler, veganlar ve diyet yapanlar için; haşlanmış sebzelerle yapılan muhteşem diyet salatalar, hem göze hemde mide'ye hitap eder. Ayrıca haşlanmış bu sebzeler, boğazına düşkün insanları sofralarındaki et, balık, kızartma ve tava yemeklerinin yanına garni olarak konabilir. Resimde görünen haşlanmış bu sebzelerin çeşitleri damak zevkinize uygun olarak artırılabilir veya azaltılabilir. Bu sebzeler tencere veya buharlı pişiriciler kullanılarak haşlanabilir. Sebzelerin yumuşaklığını ayarlamak damak zevkinize kalmış. Görseldeki sebzeleri tencerede su içinde, dişe dokunur sertlikte ve kısık ateşte haşladım.

Kazayağı otu nedir, nasıl pişirilir ve kazayağı otu yemekleri nelerdir? Kazayağı otu yenilebilir bitki çeşitidir. Kazayağı otu ile kazayağı otu etli, etsiz, kıymalı yemeği, kazayağı otu böreği, kazayağı otu salatası, kazayağı otu yumurtalı, sade ve sarımsaklı yoğurtlu kavurması, kazayağı otu pidesi, kazayağı otu turşusu, kazayağı otu gözlemesi, kazayağı otu köftesi ve kazayağı otu mücveri yapılır. Kazayağı otu ile yapılan yemek çeşitlerinin her biri, biribirinden lezzetlidir.

Bir efsane, kırmızı pancar salatası: Kırmızı pancar salatası, sağlık yönüden diğer salata çeşitlerinden çok farklı bir yerde duruyor. Kırmızı pancarın bulunduğu mevsimde bol bol kırmızı pancar tüketmemiz, sağlıklı beslenme adına doğru bir seçimdir. Pancarın olmadığı mevsimde ise, pancarın turşusunu yemek en akılcı yoldur. Kırmızı pancar salatası yapımında bir çok yol ve fazlasıyle malzeme çeşiti vardır. İnsanın damak zevkine uyan her çeşit malzeme ile bu salata yapılabilir. Yeter ki iste, kırmızı pancar salatası yapımı hiçte zor değil. Pancar salatası yapımında pancar su içinde haşlanır veya fırında közlenir. Bu salatayı ağız tadında yemek isterseniz; pancarın su içinde haşlanması yerine fırında közlenmesini tercih etmeniz gerekir. Fırında közlenen pancarın karamelize tadına doyum olmuyor.

Sade karnabahar yemeğini iki şekilde yaparım. Tencereye karnabahar dallarını dizerim ve üzerine ayrı bir tavada yaptığım salçalı sosu dökerim. Ya da, önce tencerede yemeğin sosunu hazırlarım ve içine karnabaharları dizerim. Bu iki yoldan hangisi kolayınıza gelirse, onu kullanın derim. Karnabahar yemeğinin sosunda yağ, soğan, sarımsak, salça, rendelenmiş domates kullanırım. Yemeğin tatlandırılmasında ise, aşırıya kaçmamak şartıyle pul biber, karabiber, kimyon ve tuz kullanırım. Su ölçüsü ise, karnabaharın yarım veya bir kilo olması farketmez 2 su bardağı sıcak su kullanırım.