on

yumurtasız lor tatlısı


Yumurtasız lor tatlısı; başta yağsız lor peyniri, süt, tereyağı ve irmikle yapılır. Tatlının hamuru karbonatla kabartılır ve pişirilen lor tatlısına ılık şerbeti verilir. Yumurtasız lor tatlısı yapmak için, işin ustası olunması gerekmez. Malzemeler az geldi, çok geldi meselesi olmaz. Önemli olan tarifime uyun yeter, gerisini yaptığınız lor tatlısını yerken farkedersiniz. Tarifte anlatıldığı gibi, tatlı malzemelerini hazırladıktan sonra; karıştırılmış bütün malzemeleri bir tepsi içinde iki saat dinlendirmenizdir. Diğer bir ayrıntı ise, tatlının bütün malzemeleri mutfak robotunda yüksek hızda karıştırılmasıdır. Malzemeleri robotta karıştırmanın sebebi; lorun pütürlü olmaması ve karbonatın iyice dağılmasının sağlanmasıdır. Malzemelerinizi karıştırdıktan sonra 28 veya 30 santimlik yağlanmış fırın tepsisi kullanmanız gerekir.
on

ev makarnası nasıl pişirilir


Ev makarnası nasıl pişirlir? Ev makarnası, diğer ismiyle erişte aynen makarna gibi pişirilir. Tencereye bol su konur kaynatılır. Kaynayan suyun içine tuz atılır, ihtiyaç kadar erişte konur ve yumuşayıncaya kadar erişte haşlanır. Eriştenin kaynayan su içinde haşlama süresi; daha doğrusu eriştenin yumuşama veya pişme süresi 15 dakikadır. Haşlanan erişte bir süzgüye konur süzülür. Süzülmüş erişte üzerin hazırlanan sos gezdirilir, karıştırılır ve sofraya konur. Ev makarnası bir başka yöntemlede pişirilir. Bu yöntem ise; erişteyi aynen pilav pişirir gibi pişirmektir. Tencerede yağ eritilir, üzerine erişte konur bir iki çevrilir ve üzerini kapatacak miktarda sıcak su ve tatlandırmak için tuz ilave edilir. Erişte suyunu çekinceye kadar pişirilir ve servis edilir.
on

kereli tereyağlı sahanda yumurta


Kereyağı nedir? Yoğurt ilave edilerek, yoğurulmuş tereyağına kereyağı denir. Tereyağına kese yoğurdu, diğer adıyla süzme yoğurt konularak tereyağı güzelce yoğurlur. İşte bu işlemin ardından tereyağının adına kereli yağ veya kereyağı denir. Bir çok yöremizde tereyağını bu şekilde kullanırlar. Tereyağına katılan yoğurt tereyağının tadını, lezzettini değiştirir. Kereyağı eritildiğinde, yağın tabanında tortu oluşur. O tortu, tereyağının içindeki yoğurdun kavrulmuş halidir, adına kere denir ve müthiş lezzetlidir. Evde pratik olarak kereyağı yapımı gayet kolay. Tereyağını kereli yapmak için; eriteceğiniz tereyağı içine bir miktar yoğurt ilave edin, az tuz serpin ve tereyağını tabanında tortu oluşacak şekilde ocakta eritin. Bir süre sonra yoğurdun suyu buharlaşacak ve geriye kavrulmuş haliyle yoğurdun tortusu kalacak.