on

kırmızı pancar salatası


Kırmızı pancar salatası, sağlık yönüden diğer salata çeşitlerinden çok farklı bir yerde duruyor. Kırmızı pancarın bulunduğu mevsimde bol bol kırmızı pancar tüketmemiz, sağlıklı beslenme adına doğru bir seçimdir. Pancarın olmadığı mevsimde ise, pancarın turşusunu yemek en akılcı yoldur. Kırmızı pancar salatası yapımında bir çok yol ve fazlasıyle malzeme çeşiti vardır. İnsanın damak zevkine uyan her çeşit malzeme ile bu salata yapılabilir. Yeter ki iste, kırmızı pancar salatası yapımı hiçte zor değil. Pancar salatası yapımında pancar su içinde haşlanır veya fırında közlenir. Bu salatayı ağız tadında yemek isterseniz; pancarın su içinde haşlanması yerine fırında közlenmesini tercih etmeniz gerekir. Fırında közlenen pancarın karamelize tadına doyum olmuyor.
on

pratik tavuk göğsü pişirme


Pratik tavuk göğsü pişirme; teflon tavada, döküm tavada, döküm ızgarada veya ocak üzeri tost makinasında çok kolay olur. Bu aletlerin dışında elektrikli veya ocak üzerinde çalışan her çeşit ızgara yapma aletleriyle de tavuk göğsü pişirilebilir. Acil durumlarda kullanmam için, her zaman derin dondurucumda tavuk göğsü eti hazır bulunur. Dondurucuya tavuk göğsünü yarımşar veya iri parçalar halinde doğrar, streçe sarar atarım. Elbette üzerine tarihini yazarım ki, ilk attığım tavuk göğsü ile son attığım tavuk göğsü birbirine karışmasın. Dondurucuda tavuk göğsünü uzun süre saklamanın bir anlamı yok; ben tavuk göğsünü en fazla iki ay süre saklarım.
on

acı domates sosu

Acı biberli domates sosu'nu yaz kış demeden yılın 12 ayı yapar yerim. Kimi insanlar bu sosu bolca yapıp kavanozlarda saklıyorlar. Bir yakınım yapmıştı, denediğimde çok hoşuma gitmedi. Ne yalan söyleyim, yaptığı acı biber sosu salçayı andırıyordu. Hoş, o da acı biberli domates sosunu salçaya benzesin diye yapmadı. Maalesef, domatesli ürünler kavanozlarda bekletilince ister istemez salça tadını andırıyor. Ne ise.. Ben acı biber sosunu mevsiminde yetişen domates ve taze acı biberle yaparım. İçerisine sarımsak koyar ve tuz ile tatlandırırım. E tabi ki, bu malzemeleri zeytinyağında kavurrum. Acı biberli domates sosu düşkünlüğüm nedeniye, dondurucuya mevsiminde bol bol domates atarım. Balkondaki ipe ise, çeşit çeşit acı biber asar kuruturum. Sarımsaktan söz etmeye gerek yok, o zaten evde olması gereken malzeme.