yumurtalı brokoli kızartması


Yumurtalı brokoli kızartması: Brokoli yemek çeşitleri arasında, yumurtalı brokoli kızartması ayrı bir yere sahiptir. Çünkü müthiş lezzetlidir. Brokoli yemek çeşitleri halkımız tarafından fazlaca bilinmez. Ülkemizde brokoli yetiştirilmeye başlanmasıyle birlikte, brokoli'nin sağlıklı bir sebze olduğu keşfedildi. Brokoli'nin başta salatası olmak üzere, onlaraca çeşit yemeği vardır. Brokoli tek başına kullanılarak tencere ve fırın yemekleri yapılır. Çoğu yemeklerin yapılmasında katkı malzeme olarak kullanılır ve ayrıca kızartma ve kavurması yapılır.

Yumurtalı brokoli kızartması nasıl yapılır? Brokoli bitkisi, ana gövdesi üzerinde üzerinde bulunan dallardan ve dallar üzerinde bulunan küçük tomurcuklu çiçeklerden oluşur. Bitkinin gövdesi ve dalları serttir. Bu nedenle brokoli kızartılmazdan önce yarı pişmiş veya tam pişmiş olarak haşlanır. Haşlanan brokoli dalları süzüldükten sonra soslanarak yağ içinde kızartılır. Yumurtalı brokoli kızartmasında başta yumurta olmak üzere un, süt, galeta unu, ufalanmış ekmek içi ve kabartma tozu kullanılır.

Yumurtalı brokoli kızartması yapımında en kolay yöntem ise; brokoli haşlandıktan sonra, önce buğday ununa bulanması, ardından çırpılmış yumurtaya bulanması ve son olarakta galeta ununa bulanarak kızartma yağı içerisinde kızartılmasıdır. Brokolide kullanılacak galeta unu fazla kızartılmış renkte olmamalıdır. Açık renkli galeta unu kullanılırsa, brokoli kızartılırken sorun yaşanmaz. Değilse, fazla kavrulmuş koyu renkli galeta unu brokoli kızartılırken tekrar kavrulacağından rengi koyu ve tadı acı olabilir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

nohut yemeğine ne kadar su konur

Resim
Nohut yemeğine ne kadar su konur? Nohut yemeğini nerde pişireceğinize bağlı olarak, nohuta belli ölçüde sıcak su konur. Bilirsiniz, bakliyat yemekleri yapılmazdan önce haşlanır veya ıslatılır. Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek pişirilmezden önce su içinde en az 8 saat bekletilir. Bu bekletme işine ıslatma denir. Nohutta ıslatılır. Islanan nohut tencere veya güveçte yapılırsa pişirilmezden önce yarı pişmiş olarak haşlanır. Nohut düdüklü tencerede yapılırsa, nohut haşlanmaz doğrudan düdüklüde pişirilir.
tarifin devamı »