YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.

Market tavuğu nasıl temizlenir? Marketten alınan bütün tavuğun temizlenmesi, yolunmuş tavuğa uygulanan kaba temizlik işleridir. Ambalajı içinden tavuk önce gözle muayene edilir. Tavuk yolma işlemi makinelerde yapıldığından, özellikle tavuğun kanat bölgesinde henüz çıkmakta olan telek ve tüy artıkları kalmaktadır. Tavuk iri ve derisi yağlı ise muhtemelen yağlı deri üzerinde de yolunmamış ve çıkmakta olan telek bulunacaktır. Tavuğun üzerindeki telek cımbızla koparılır ve atılır. Tavuk yanan ocak üzerine tutulur ve tüyü yakılır.

Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.

Kabak tatlısı toz şeker ölçüsü veya şeker oranı nedir? Kabak tatlısı yapımında toz şeker oranı 1/2 dir. Bu ne demek oluyor? 1 kilo kabaktan kabak tatlısı yapımında, yarım kilo toz şeker kullanılacak demektir. Bu ölçü, kabak tatlısı yaparken herkesin bildiği, uyguladığı kabak tatlısı şeker ölçüsüdür. Bir de, gurme damakların kabak tatlısında kullandığı şeker ölçüsü vardır. Gurme işi kabak tatlısı yapımında kullanılan kabak tatlısı şeker ölçüsü ise, 1/2.7 dir. Aşağıda kabak tatlısı yapımında kullanılan şeker ölçüsünü verdim. Hangi şeker ölçüsü ihtiyacınızı karşılarsa onu kullanın. Afiytet bal şeker olsun.