YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.

Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.

Tavuk köftesi tavuk kıymasından yapılır. Tavuk kıyması için tavuk budu veya tavuk göğsü kullanılabilir. Daha çok, tavuk köftesi yapımında yağlı olduğundan tavuk budu kullanılır. Tavuk kıyması market ya da kasaplardan temin edilebilir. Az miktarda köfte yapmak isterseniz, tavuk kıymasını kendiniz yapmak zorundasınız. Çünkü, az miktarda (1 kilodan az) tavuk kıyması çekecek market, kasap bulamazsınız. Evinizde mutfak robotu varsa, kendi kıymanızı yapabilirsiniz. Köfte Malzemesi yarım kilo tavuk budundan çekilmiş kıyma iki dilim bayat ekmek içi ufalanmış bir tane kuru soğan ince doğranmış bir iri diş sarımsak ince doğranmış birer çay kaşığı pul biber, karabiber bir tatlı kaşığı kimyon bir tutam maydanoz kıyılmış bir tatlı kaşığı tuz

Baş eti kıymasından ızgara köfte tarifi, nasıl yapılır? Sözünü ettiğim baş eti kıyması veya kelle kıyması, dana baş etinin kıyma makinasından çekilmesiyle yapılır. Bu işi ciğerci esnafı yapar ya da evde kıyma makineniz varsa; baş eti alır, kendiniz kıymanızı çekersiniz. Dana baş eti (kelle) kıymasından ızgara köfte malzemesi: 500 gr. kelle kıyması 1 tane kuru soğan 2 kaşık galeta unu 1 çay kaşığı karabiber 1 çay kaşığı pul biber 1 tatlı kaşığı kimyon 1 tatlı kaşığı tuz Baş eti kıymasından ızgara köfte yapımı, diğer kıymalarla yapılan köftelerden hiçbir farkı yoktur. Lezzet bakımından, diğer köftelerden daha da lezzetlidir. Kelle kıymasından köfte yaptığınızda, yok kıyma güzel değilmiş, yok et çok sertmiş diye, mızırdanmazsınız. Yaparsınız köftenizi; pişirirsiniz mangalda, yağlı, sulu yumuşacık yersiniz.