YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

Bu tarif  farklı; tereyağlı, tavada özel yumurta pişirme: Kereyağı nedir? Yoğurt ilave edilerek, yoğurulmuş tereyağına kereyağı denir. Tereyağına kese yoğurdu, diğer adıyla süzme yoğurt konularak tereyağı güzelce yoğurlur. İşte bu işlemin ardından tereyağının adına kereli yağ veya kereyağı denir. Bir çok yöremizde tereyağını bu şekilde kullanırlar. Tereyağına katılan yoğurt tereyağının tadını, lezzettini değiştirir. Kereyağı eritildiğinde, yağın tabanında tortu oluşur. O tortu, tereyağının içindeki yoğurdun kavrulmuş halidir, adına kere denir ve müthiş lezzetlidir. Evde pratik olarak kereyağı yapımı gayet kolay. Tereyağını kereli yapmak için; eriteceğiniz tereyağı içine bir miktar yoğurt ilave edin, az tuz serpin ve tereyağını tabanında tortu oluşacak şekilde ocakta eritin. Bir süre sonra yoğurdun suyu buharlaşacak ve geriye kavrulmuş haliyle yoğurdun tortusu kalacak.

1 kişilik soğanlı kıymalı yumurta, hep yaparım. Serbest gezen tavuk yumurtalı, soğanlı, hafif sulu ve baharatlı kıymalı yumurtayı kim sevmez ki? Bence soğanı sevmeyen herkes sever. İşte bu tek kişilik kıymalı yumurta tarifi, kıymalı yumurtayı sevenler için hazırlandı. Yapılması gereken, malzemeleri temin etmek ve kıymalı yumurtayı usülüne uygun pişirmek. Kıymalı yumurta yapmanın sırrı, kullanılan soğanın ağırlığı kadar kıyma kullanmaktır. Bu ayrıntıya dikkat ederseniz, süper lezzette kıymalı yumurtayı yapmış olursunuz. Yemeğe salça ilavesi keyfinize kalmış, dilerseniz çok az domates salçası ilave edebilirsiniz.

2 yumurtalı tavada domatesli sucuk yapımı: Damaklara layık domatesli sucuklu yumurta, olgun domates ve acılı parmak sucukla yapılır. Domatesli sucuklu yumurta yaparken tereyağını fazla tercih etmem. Yemeklik tereyağı içinde ayran bulunduğundan, domatesi kavuruken domatesin rengini soluklaştırır. Bu yüzden, her zaman zeytinyağını tercih ederim. Domatesin bazen kabuğunu soyar, kuşbaşı doğrarım. Bazen de domatesi rendenin iri gözünde rendeler, öyle kullanırım. Baharat olarak karabiber ve pul biber vazgeçilmezim.