kenger nasıl pişirilir


Kenger nasıl pişirilir? Kenger pişirmek çok kolay, bir yerlerden kenger edinin ve dikenlerinden ayıklayın. Kengerin dikeni bıçakla ayıklanır. Elinize kengeri ve bıçağı alın; önce kengerin yeşil dalları üzerinde bulunan sert dikenlerini yaprağı keserek yok edin. Peşinden kengerin kök kısmını kesin ve gövdeyi sarmalayan koyu renkli yaprağı elinizle tutup çıkarın. Geriye beyaz görünümlü kengerin gövdesi kalır. İşte o beyaz renkli gövdede bulunan dalların üzerinde yumuşak dikenleri görebilirsiniz. O dikenlerin iri ve sert olanlarını bıçağın ucu ile kazıyın. Yumuşak olan küçük dikenler, kenger pişirildiğinde insana zarar vermez. Kuşku duyuyorsanız o yumuşak dikenleride temizleyin.

Sıra geldi kengerin yıkanmasına; kenger tozlu, topraklı ve kumlu bir bitkidir. Bu sebeple kengeri su dolu bir leğene aktarın, karıştırın ve bir süre bekleterek yabancı maddelerin dibe çökmesini sağlayın. Ardından bol su ile yıkayın, süzün ve dilediğiniz irilikte kesin. Kesmek derken, kengeri yapacağınız yemek çeşitine göre doğramanız  veya bütün bırakmanız gerekir. Kengeri iri parçalı etle yemek yapmak isterseniz, haliyle kengeride bütün bırakmalısınız. kenger kavurması yapacaksanız, kengeri kuşbaşı doğramalısınız. Kenger otu bir çok yemek yapımında kullanılır. Çiğ yenir, çorba yapılır, salata yapılır, turşu yapılır, etli yemeği yapılır ve özellikle çok güzel pilavı yapılır. Yumurtalı kenger yemeğinide unutmamak gerekir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

baş eti kıyması

Resim
Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.
tarifin devamı »