YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.

Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.

Tavuk köftesi tavuk kıymasından yapılır. Tavuk kıyması için tavuk budu veya tavuk göğsü kullanılabilir. Daha çok, tavuk köftesi yapımında yağlı olduğundan tavuk budu kullanılır. Tavuk kıyması market ya da kasaplardan temin edilebilir. Az miktarda köfte yapmak isterseniz, tavuk kıymasını kendiniz yapmak zorundasınız. Çünkü, az miktarda (1 kilodan az) tavuk kıyması çekecek market, kasap bulamazsınız. Evinizde mutfak robotu varsa, kendi kıymanızı yapabilirsiniz. Köfte Malzemesi yarım kilo tavuk budundan çekilmiş kıyma iki dilim bayat ekmek içi ufalanmış bir tane kuru soğan ince doğranmış bir iri diş sarımsak ince doğranmış birer çay kaşığı pul biber, karabiber bir tatlı kaşığı kimyon bir tutam maydanoz kıyılmış bir tatlı kaşığı tuz

Salça yemeğe ne zaman konur? Her yemek çeşitine salça konmaz. Salçalı yemeklere salça konur. Etsiz yapılan bakliyat, sebze yemeklerine ve çorba çeşilerine; salça, soğan kavrulduktan sonra konur. Salça yağ içinde kokusu çıkıncaya kadar kavrulur. Salça iyi kavrulmazsa yemeği ekşi yapar şehir efsanesi, şeflerin dilinde uzun havadır, yanık sesleriyle söylerler.