YAPTAT YEMEK TARİFLERİ

En güzel tavuk ciğer tarifi, nasıl yapılır ve pişirilir: En güzel tavuk ciğeri yemeği, ciğer panedir. Yapımı çok kolay ve bir o kadar da lezzetlidir. Yapmanız gereken, ihtiyacınız kadar tavuk ciğerini marketten almak ve tarifimde anlatıldığı gibi ciğeri pişirmektir. Yarım kilo tavuk ciğerine bir bütün yumurta gerekir. Pane malzemeleri ise yumurta, galeta unu veya ekmek kırıntısı ve undur. Tatlandırıcı olarak pul biber ve tuzdur. Bayat ekmeği rondoda çekerseniz ekmek kırıntısı yapmış olursunuz. Afiyet olsun. Tavuk ciğeri pane malzemesi: bir paket tavuk ciğeri bütün yumurta ekmek kırıntısı pul biber tuz un

Market tavuğu nasıl temizlenir? Marketten alınan bütün tavuğun temizlenmesi, yolunmuş tavuğa uygulanan kaba temizlik işleridir. Ambalajı içinden tavuk önce gözle muayene edilir. Tavuk yolma işlemi makinelerde yapıldığından, özellikle tavuğun kanat bölgesinde henüz çıkmakta olan telek ve tüy artıkları kalmaktadır. Tavuk iri ve derisi yağlı ise muhtemelen yağlı deri üzerinde de yolunmamış ve çıkmakta olan telek bulunacaktır. Tavuğun üzerindeki telek cımbızla koparılır ve atılır. Tavuk yanan ocak üzerine tutulur ve tüyü yakılır.

Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.

Tavuk sosu, tavuk ürünlerinin (bütün tavuk, tavuk göğsü, kanat, but gibi) pişirilmezden önce terbiye edilmesine yarar. Tavuk sosu çeşitlerinin yapımında sınır yoktur. Damak tadına uyan her baharat çeşiti ve yemek yapımında kullanılan her malzeme tavuk sosu yapımında kullanılır. Sos hazırlarken aşırıya kaçmamak gerekir, doğrudan ateşte pişirilen soslanmış tavuk parçalarındaki baharat yanar. Baharatın yanması sağlık açısından doğru değildir.

Yenirken kokmayan, lezzetli tavuk nasıl haşlanır? Düdüklü tencerede çiftlik tavuğu haşlarken temel kural, tavuğun ağırlığına göre belirli sürede haşlamaktır. Marketten 2200 gr. ağırlığında şen piliç marka tavuk aldım. Evde tavuğu kafama göre temizledim, yıkadım ve süzdüm. Bu sitenin hazırladığı tavuk ağırlığını baz alan, pişirme süresini önceden alıp denemiştim. Yine aynı siteden 2200 gr. ağırlığındaki pişirme süresini alıp kullandım. Tavuğu elektrikli set üstü ocağın büyük gözünde, 6 numaralı ısı ayarında haşladım. Yıllardır evde tavuk haşlarım, bu kadar lezzetli tavuk haşlamadım. Tavukta ne bir koku, ne de çiğlik hissetmedim. Tavuğu gazlı ocaklarda denemek isteyecekler, ocağını orta ısıya ayarlamaları gerekir. Deneyecek olanlara tavsiye ederim.