tavuk sosu çeşitleri


Tavuk sosu, tavuk ürünlerinin (bütün tavuk, tavuk göğsü, kanat, but gibi) pişirilmezden önce terbiye edilmesine yarar. Tavuk sosu çeşitlerinin yapımında sınır yoktur. Damak tadına uyan her baharat çeşiti ve yemek yapımında kullanılan her malzeme tavuk sosu yapımında kullanılır. Sos hazırlarken aşırıya kaçmamak gerekir, doğrudan ateşte pişirilen soslanmış tavuk parçalarındaki baharat yanar. Baharatın yanması sağlık açısından doğru değildir.

En çok kullanılan tavuk sosları:
Sütlü tavuk sosu
Yoğurtlu tavuk sosu
Sarımsaklı tavuk sosu

Tavuk soslarında en fazla kullanılan malzemeler:
Soğan, sarımsak, domates salçası, biber salçası, süt, yoğurt, karabiber, pul biber, kimyon, kekik ve tuzdur. Sayılan bu malzemelerden başka, sos yapımında her çeşit yemeklik sıvıyağ kullanılır.

Tavuk sosu yapılırken özellikle soğan suyu kullanılır. Soğan suyu, kuru soğan rendelenerek veya robotta çekilerek çıkarılır. Sarımsak ezilerek kullanılabileceği gibi, soğanla birlikte rendelenir veya robotta çekilir. Altta örnek olarak tavuk sosu çeşitleri verilmiştir. Verilen malzemelerle 1 kilo tavuk ürünü soslanır. Sos malzemelerini artırarak veya çıkartarak kendi tavuk sosunuzu hazırlayabilirsiniz.

Sütlü tavuk sosu:
  • 1 çay bardağı pişmiş soğuk süt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tane orta boy kuru soğan suyu
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul Biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Yoğurtlu tavuk sosu:
  • 1 çay bardağı yoğurt
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 1 tane orta boy kuru soğan suyu
  • 1 iri diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul Biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Sarımsaklı tavuk sosu:
  • 3 çorba kaşığı sıvı yağ
  • 2 diş sarımsak
  • 1 tatlı kaşığı domates salçası
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 1 çay kaşığı pul Biber
  • 1 çay kaşığı kimyon
  • 1 çay kaşığı kekik
  • 1 tatlı kaşığı tuz

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

nohut yemeğine ne kadar su konur

Resim
Nohut yemeğine ne kadar su konur? Nohut yemeğini nerde pişireceğinize bağlı olarak, nohuta belli ölçüde sıcak su konur. Bilirsiniz, bakliyat yemekleri yapılmazdan önce haşlanır veya ıslatılır. Nohut, kuru fasulye, yeşil mercimek pişirilmezden önce su içinde en az 8 saat bekletilir. Bu bekletme işine ıslatma denir. Nohutta ıslatılır. Islanan nohut tencere veya güveçte yapılırsa pişirilmezden önce yarı pişmiş olarak haşlanır. Nohut düdüklü tencerede yapılırsa, nohut haşlanmaz doğrudan düdüklüde pişirilir.
tarifin devamı »