tava, tencere, tepsi, kalıp, borcamda mı kek güzel yapılır

tencere keki

Tavada, tencerede, fırın tepsisinde, kek kalıbında, borcamda mı kek güzel olur veya yapılır? Milyon TL'lik soru ve bu soruya yanıtım. Yanıtım laf olsun heybe dolsun değil. Bu konuya doğru yanıtı bulabilmek için, sayısız kek denedim. Sonunda kendimce doğru yanıtı buldum.

Beni bu soruya iten neden; pastanelerde, evlerde yapılan ve ambalajı satılan hiçbir keki beğenmediğimdendir. Bu işi az çok bilen biri olarak damak zevkime uyan bir kek neden icat etmiyorum dedim. Onlarca kek denememden sonra, damak tadıma uyan doğru malzeme ölçülerini buldum. Bu ölçülerle tava, tencere, tepsi, kalıp, borcam kullanarak sayısız kek tarifleri denedim.

Uzun uğraş sonrasında, yaptığım her kekin olumlu olumsuz yanlarını yazdım. En son edindiğim deneyimlerin sonunda bir karara vardım. En güzel kekin hangi pişirme aletinde olduğunu, tat ve pişme durumuna göre sıraladım. Bu sıaralamaya göre kek pişirme tercihimin tepsi keki olduğuna karar verdim. Keklerimi bu kararımdan sonra her zaman tepsi kullanarak yapıyorum.

Gelelim yaptığım sıralamaya, bu sıralamada birinci olan tava kekidir. Tava boyutu küçük olduğundan, kek yapmak için doğru seçim değildir. İkinci olan tencere kekidir. En güzel kek tencerede yapılandır. Fakat çok uğraştırıcı, zaman ve yardımcı ekipman gerektirdiğinden bu seçim de pratik değildir. Üçüncü olan, fırın tepsisinde yapılan tepsi kekidir. Bu üçüncü olan seçeneği kolaylık açısından tercih ettim. 4 ve 5 sıralamsına koyacağım bir seçenek bulamadım.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

baş eti kıyması

Resim
Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.
tarifin devamı »