zencefilli ezogelin çorbası


Zencefilli ezogelin çorbası tarifim çok farklı ve farklı olduğu kadar da enfes. Verdiğim malzemelerle 4 kişiye yetecek miktarda ezogelin çorbası yapılır. Klasik ezogelin çorbası malzemelerine fazladan arpa şehriye ve taze zencefil ilave ettim. Denerseniz memnun kalırsınız, afiyet olsun.

Zencefilli ezogelin çorbası malzemeleri:

  • 3 çorba kaşığı tepeleme dolu sarı mercimek
  • 2 tatlı kaşığı arpa şehriye
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme dolu iri bulgur
  • 1 tatlı kaşığı tepeleme dolu pirinç
  • 5 çorba kaşığı zeytinyağı
  • 1 tane kuru soğan
  • 1 tane orta boy domates
  • 1 tatlı kaşığı rendelenmiş zencefil
  • 1 çay kaşığı tatlı biber salçası
  • 1 çay kaşığı domates salçası
  • 1 tatlı kaşığı un
  • 1 tatlı kaşığı kuru nane
  • 1 çay kaşığı pul biber
  • 1 çay kaşığı karabiber
  • 2 tatlı kaşığı tuz
  • ½ limon suyu
  • 4 su bardağı su (800 ml.)


Çorbanın pişirilmesi:

  • mercimeği, bulguru, pirinci birlikte yıkayın, süzün
  • soğanı yemeklik doğrayın, domatesi rendeleyin
  • yağ içinde sıra ile soğan, şehriye, un, biber ve domates salçası, kuru nane, rendelenmiş domates ilave edin ve orta ısıda kavurun.
  • Üzerine mercimek, bulgur ve pirinci ilave edin, karıştırın
  • ardından 4 su bardağı sıcak su ve baharatları ilave edin, karıştırın
  • tencereyi bir defa fokur fokur kaynatın
  • ocağı tamamen kısın, kapağı aralıklı kapatın
  • 25 dakika bitiminde ocağı söndürün.
  • çorbanın tuzunu ve limonunu ilave edin, karıştırın

afiyet olsun.

Bu blogdaki popüler yayınlar

düdüklü tencerede pekin ördeği haşlama

Resim
Klasik düdüklü tencerede Pekin ördeği haşlama. 2 kilo 100 gram ağırlığındaki Pekin ördeğini düdüklü tencerede haşlamak için belirli bir yöntem izledik. Ördeği parçalara ayırdıktan sonra, klasik düdüklü tenceremize 3.5 su bardağı su ve 1 tatlı kaşığı tuz ekledik. Ördeği tencereye yerleştirdikten sonra, ocağın büyük gözünde, orta ateşte tam 30 dakika haşladık ve ardından ocaktan aldık. Sonuç olarak, ördek tam istediğimiz tat ve lezzette pişmişti. Haşlama sonrası tenceredeki ördek suyu üzerinde biriken ördek yağını dikkatlice topladık ve ayrı bir kaseye aldık; tam 250 gram ördek yağı çıktı. Ördeğin haşlama suyunu da ölçtüğümüzde, yaklaşık 950 gram (4.5 su bardağından biraz fazla) ördek suyu elde ettik. Bu süreci tamamen rastgele değil, belirli kurallara bağlı kalarak gerçekleştirdik. Gördük ki, doğru yöntemle Pekin ördeği de ağırlığına göre tıpkı marketten alınan bir tavuk gibi, düdüklü tencerede kolayca pişirilebiliyor.
tarifin devamı »

250 gr. kıymalı (salçalı, soğanlı, domatesli) makarna sosu

Resim
250 gr. dana kıymalı (salçalı, soğanlı, domatesli) makarna sosu nasıl Yapılır? Kıymalı makarna sosu; kıyma, soğan, salça, mevsiminde ise, domates ve çeşitli baharatlarla yapılır. Kıymalı makarna sosu, haşlanmış makarnaya muhteşem bir tat verir. Kıymalı makarna sosu hazırlamak kolay, önemli olan gerektiği miktarda malzemeleri kullanmaktır. Kışın bu sosu hazırlarken dondurucuda domatesiniz varsa kullanın. Dondurucuda domatesiniz yoksa, sera domatesi ile bu sosu yapmayın. Onun yerine domates salçası kullanın. Bu sosu yaparken en doğru yol, salça ile domatesi birlikte kullanmaktır. Arzu ederseniz, bu sosta sarımsakta kullanabilirsiniz. Yabancılar bu sosa bolenez sos adını vermişler.
tarifin devamı »

pirinç pilavı yapmak zor mu?

Resim
Bu pilav verilen tarifle yapılmıştır. Tane tane ve yumuşacıktır Pirinç pilavı yapmak zor mu? Evet zor. Çünkü; pirinç pilavı tarifi doğru anlaşılmamıştır ve bu yüzden zordur. İlk kez pirinç pilavı yapmak isteyen kişiye pirinci kavur, 1 ölçek pirince 1.5 ölçek su koy ve kısıkta pirinç suyunu çekinceye kadar pişir denir. Tarif basit, anlaşılması ise zordur.
tarifin devamı »

kavun sübyesi nasıl yapılır

Resim
Kavun sübyesi nasıl yapılır? Kavun sübyesi kavun çekirdeklerinden yapılır. Kavun çekirdekleri kavunun içinden çıkarılır, yıkanır, temizlenir ve rondoda parçalanır. Un ufak olmuş kavun çekirdekleri süzülür ve çıkan süt görünümlü sıvı kavunun'un sübyesidir. Kavun sübyesi cilt bakımında kullanılır veya şeker, bal, su karıştırılarak içilir.
tarifin devamı »