fırında tavuk nasıl pişmez


Fırında bütün tavuk kızartması nasıl pişmez? Fırında bütün tavuk kızartması yapacak olanlar veya yapmayı düşünenler için ipuçları. Fırında tavuk çiğ olarak ya da haşlanmış olarak kızartılır. Haşlanmış tavuğu fırında kızartmak sorun olmaz. İstediğiniz bir fırın kabı içinde ve istediğiniz soslarla haşlanmış tavuğunuzu kızartabilirsiniz. Fırında çiğ tavuğu pişirmek veya kızartmak çok farklıdır. Fırında çiğ tavuğu herkes kızartabilir. Fakat, herkes fırında kızarttığı tavuğu pişiremez, çiğ kalır. Tavuğun pişirilmesi ve kızartılması iki aşamalıdır.

Fırında iki tavuk budunu dahi, yenilebilir durumda pişirmek bir olaydır. Bu işin zorluğunu fırın kullananlar bilir. Fırında tavuk pişirmek iki aşamalıdır. Önce tavuk pişirilecek, sonarasında ise kızartılacaktır. Fırında bütün çiğ tavuk açık olarak pişmez. Fırında tavuk pişirirken mutlaka tavuğun üzeri kapatılmalıdır. Bu kapatma işinde alümiyum folyo veya yanmaz fırın torbası kullanılır. Tavuk fırında kapalı olarak pişirilir, ardından üzerindeki örtü kaldırılır ve kızartılır. Fırında açık olarak tavuk pişirmenin tek istisnası, tavuğu düşük ısılarda uzun süre (birkaç saat) pişirmektir.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

baş eti kıyması

Resim
Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.
tarifin devamı »