çökelek tatlısı tarifi


Lor, ekşimik, çökelek tatlısı tarifi, nasıl yapılır? Çökelek tatlısı, gelmiş geçmiş şerbetli bütün tatlıların ağababası sayılır. Yapımı kolay, yemesi olay ve malzemesi dersen bir şişe pet şişeli sudan ucuz. Kimisi tatlı lor diyor, kimisi tuzsuz lor diyor siz ne dersiniz bilmem; işte lor tatlısı lor peynirinden yapılıyor. Tatlının ana malzemesi tatlı, tuzsuz çökelek veya lor. Yarım kilo lordan yapılan tatlının hamuruna 2 yumurta, 100 gr. un, 80 gr. irmik kullanılır. Lorunuz yağsız ise, lora tereyağı ilave etmek yaptığınız tatlıyı lezzetlendirir. Lor tatlısının hamurunu kabartmak için kabartma tozu veya karbonat kullanılır. Şerbetli tatlı şırasız olmaz, lor tatlısınada toz şeker ve su ile sulu şıra hazırlanır. Lor tatlısının sevmediğim huyu, şerbeti höpür höpür içer. İstediğiniz kadar şerbet yapın, tatlı bekledikçe şerbetin içinde yüzen tatlı susuz kalır, kurur ve ağlamaya başlar. Bu sebeple lor tatlısını az miktarda yapmak en doğru seçimdir.

Lor tatlısı nasıl yapılır: Yarım kilo loru ister elekten geçirin, ister robottan geçirin, isterseniz kaşığın tabanıyla sürte sürte loru iyicene macun hale getirin ki, lorun içinde kesekler kalmasın. Kesek deyince yanlış anlaşılma olmasın, kesek demek iri parça demektir. Loru güzelce ezdikten sonra, üzerine bir yumurta kırın, iki çorba kaşığı dolusu irmiği, iki çorba kaşığı un'u ve bir çay kaşığı karbonatı ilave edin ve malzemeler özleşinceye kadar güzelce yoğurun. Yoğurduğunuz hamurdan istediğiniz büyüklükte bezeler yapın ve katı yağ ile yağlanmış tepsiye aralıklı dizin. Tepsiyi 175 ila 180 derece sıcaklıktaki fırına sürün, üzeri kızarıncaya kadar (yarım saat sürer) pişirin. Tatlı fırında pişmeye dursun; 2.5 su bardağı şeker ve 3 su bardağı su ve az limon suyu ile şerbet yapın. Sıcak şerbeti tatlıya boca edin ve yumuşak yumuşak yiyin emi.

Bu blogdaki popüler yayınlar

1 kilo pirinç kaç su bardağı

Resim
1 kilo pirinç kaç su bardağı, diye sorulan sorunun yanıtı tek değildir. Evlerde iki tip standart su bardağı kullanılır. Bunlardan küçük olanı, metrik ölçü sistemine göre imal edilmiş ve 200 ml. hacmindedir. Diğer su bardağı ise, inç sistemine göre imal edilmiş 250 ml. hacmindedir. Pirinçle ilgili derdinize derman olacak bilgileri aşağıda verdim.
tarifin devamı »

tavuk haşlarken sıcak su mu soğuk su mu konur

Resim
Tavuk haşlarken sıcak su mu, soğuk su mu konur? Tavuk haşlamak için çok önemli bir soru. Bu sorunun yanıtını, piyasada çiftlik tavukları yokken, küçük yaşta öğrenmiştim. Yıllar yılar öncesi Kadıköy sahilde, Et Balık Kurumu Tanzim Satış şubesi bulunuyordu. Tavuklar orada, şimdi olduğu gibi plastik ambalajlı satılırdı. Üzerinde tavukla ilgili çok şey yazardı. Yazılanlar arasında hiç unutmadığım bir iki not vardı.
tarifin devamı »

yemek yapımında sebze pişirme sırası

Resim
Yemek yaparken sebzelerin pişme veya pişirilme sırası nasıl ayarlanır? Tencere yemekleri yapımında sebzeler, belirli bir sıra ile tenecereye ilave edilir. Bu sırayı takip etmek, yemeğin lezzeti ve görüntüsü yönünden uyulması gereken kuraldır. Etli yemekleri ayrı tutarsak, sebze yemeklerinde bu kural şöyle işler: Sebzeler ayrı sürelerde piştiği için, yemekte kullanılacak sebzeleri çabuk pişen sebzeye göre tencereye ilave etmek gerekir. Bu sebzenin pişme süresi ve yemeğin çeşitine göre önceden tencereye ilave edilebilir veya önceden ayrı olarak pişirilebilir. Her yemek çeşitinin kendi özelliğinden dolayı, bu konu üzerinde genel bir doğru üzerinden söz etmek mümkün değildir.
tarifin devamı »

baş eti kıyması

Resim
Baş eti kıymasını çoğu insan bilmez, bilenlerin çoğuda nasıl bir lezzete sahip olduğunu bilmez. Ciğerci dükkanlarının vitrininde baş eti kıymasını görmezsiniz. Hatta, kıyma makinelerini de. Ama, o dükkanlarda baş eti de, kıyma makinesi de ve baş eti kıymasıda her daim vardır. Baş eti kıyması ile yemek yapan aileler olsada, baş eti kıyması daha çok köfte yapımında kullanılır. Baş eti kıymasıyle yapılan köfte, dana döş eti kıymasıyle yapılan köfteden daha lezzetli, daha sulu ve pamuk gibi yumuşacık olur.
tarifin devamı »